Pentru producerea acestuia nu este utilizata melasa , ci sucul de trestie proaspat. Distilarea are loc in diferite alambicuri , tip coloana si discontinuu, cu ajutorul metodei Solera. Compozitia acestui rom este alcatuita dintr-un amestec al carui varsta este cuprinsa intre 14 si 24 de ani. Acesta este imbatranit in butoaie de stejar refolosite, ce au avut candva in componenta lor bourbon. Tinde sa fie dulce , cu urme evidente de zahar brun, caramel si miere, nuantat cu usoare urme de scortisoara , indicii de prune si stafide. Palatul este moale, aromat , dulce, datorita notele de miere si caramel. Finish-ul este mediu .